Con una gran participación de familias, cocineras tradicionales, y visitantes, se llevó a cabo la segunda edición del Festival Gastronómico “El Mole de Romita”, un evento que fortalece y promueve la riqueza gastronómica que distingue a las comunidades romitenses.
Durante la inauguración, la directora de Turismo Municipal, Maricruz González Estrada, dijo “Este festival fortalece el turismo y la economía de Romita. Hoy tenemos aquí una muestra de los sabores que existen en nuestras comunidades y que representan el trabajo, la tradición y el talento de nuestras cocineras y cocineros”, expresó.
Daniel Gutiérrez Meave, director de Innovación de Producto Turístico, reconoció el esfuerzo de Romita por preservar una de las expresiones más importantes de la identidad gastronómica mexicana.
“El mole es una de las formas más auténticas de contar quiénes somos. Hablar del mole de Romita es hablar de una tradición que representa al municipio, al estado, a México y al mundo. Hoy los viajeros buscan experiencias con significado, quieren conocer la historia detrás de cada platillo, y este festival contribuye precisamente a preservar y difundir ese patrimonio gastronómico”, señaló.
Asimismo, felicitó al Gobierno Municipal por impulsar esta iniciativa que fortalece la salvaguarda de las tradiciones culinarias y el reconocimiento a las cocineras tradicionales.
Por su parte, el presidente municipal, Pedro Tanamachi Reyes, destacó que el mole es mucho más que un platillo típico, pues representa la historia, las raíces y la unión de las familias romitenses.
“Siempre he dicho que el mole de Romita es el mejor, y lo digo con conocimiento de causa. He tenido la oportunidad de visitar muchas comunidades, sentarme a la mesa con las familias y probar los distintos moles que preparan. Cada uno tiene un sabor diferente, pero todos comparten algo especial: el amor, la paciencia y la tradición que se hereda de generación en generación”, expresó.
El alcalde señaló que uno de los principales objetivos del festival es reunir a las familias y proyectar la riqueza gastronómica del municipio más allá de sus fronteras.
“Quiero que nuestro mole siga creciendo, que no se quede solamente en Romita, sino que llegue a otros estados y, por qué no, a otros países. Es un sueño que puede traer grandes beneficios para nuestro municipio”, agregó.
Los chefs invitados Ale Maldonado, Sofía Sahagún y Mauricio Ortiz fungieron como jurado calificador.
Los especialistas coincidieron en reconocer la calidad de todas las propuestas participantes.
“Fue una decisión muy complicada porque todos los moles tenían algo especial. Tuvimos que elegir a los tres que más nos marcaron por su sabor, creatividad o propuesta, pero queremos felicitar a cada participante por el extraordinario nivel que demostraron”, señalaron.
Tras la deliberación, las ganadoras fueron:
- Primer lugar: Airaíz, de la comunidad Los Ángeles.
- Segundo lugar: San Juana Navarro, de la zona centro.
- Tercer lugar: San Juana Márquez, de la zona centro.
La ganadora del primer lugar, Airaíz, compartió que decidió innovar en su receta utilizando pulpa de mezquite, una propuesta que le permitió obtener el reconocimiento principal.
“Me arriesgué a hacer algo diferente. Fue una experiencia muy bonita y estoy muy feliz por este resultado”, expresó.
Con esta segunda edición, el Festival Gastronómico “El Mole de Romita” se consolida como una de las celebraciones más importantes para promover las tradiciones, la gastronomía y el orgullo de las familias romitenses, fortaleciendo además la actividad turística y económica del municipio.
